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羊肉泡馍 羊肉泡馍的做法

知識 更新时间:2024-07-22 22:07:55

  1、制作流程:先将烙餅掰成碎塊;黃花、木耳洗淨撕碎;粉絲泡發;青蒜洗淨擇段;香菜擇洗淨;鹵羊肉切片備用;将掰好的烙餅放到鍋裡,加入羊肉湯,放入黃花、木耳、粉絲、青蒜,煮熟;調入鹽、味精、胡椒粉拌勻,盛入碗内;放上切成片的鹵羊肉,撒上香菜即可。

  2、羊肉泡馍,亦稱羊肉泡,古稱“羊羹”,關中漢族風味美馔,源自陝西省渭南市固市鎮。它烹制精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食欲,食後回味無窮。

  3、北宋著名詩人蘇轼留有“隴馔有熊臘,秦烹唯羊羹”的詩句。因它暖胃耐饑,素為陝西人民所喜愛,外賓來陝也争先品嘗,以飽口福。羊肉泡馍已成為陝西名吃的“總代表”。

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