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大小米粥可以放鹽嗎

知識 更新时间:2024-10-01 03:27:05

  1、上火煮前最好一次性把水放足,掌握好水、米的比例,不要中途添水,否則粥會瀉和稀,在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。

  2、煮豆粥時,豆子一定不能提前用水泡,否則就不可能煮爛;放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水,豆子“激”幾次容易開花。之後再放米進入。

  3、煮菜粥時,應該在米粥徹底熟後,放鹽、味精、雞精等調味品,最後再放生的青菜,這樣青菜的顔色不會有變化,營養也不會流失。

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