主料: 冬瓜 200克 。
輔料: 海參50克 、蝦米30克、 雞肉200克。
調料: 鹽5克 、味精3克 、花椒3克、大蔥5克、 姜5克 、香油5克 、香菜5克各适量 。
三鮮冬瓜湯的做法:
1、将海參、雞肉分别洗淨并切成片;将冬瓜削去皮、挖掉瓤,洗淨後切成方塊,花椒泡水10克,留花椒水備用;
2、将湯鍋置于中火加熱,放入鮮湯、海參、蝦米、姜塊,待沸稍煮片刻,放入冬瓜片,雞肉片,再加入精鹽、花椒水,待沸再稍煮,撇去浮沫,加入味精後,就可盛入湯碗,撒上香菜末,加入少許香麻油後上餐桌。
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