幹肉皮的清洗方法是先要拔掉豬毛,把幹肉皮用冷水泡軟後撈出,用食用堿面沏開水把肉皮放入用手抓捏洗淨浮油,再用自來水涮淨後把肉皮泡在冷水中待用即可。
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品,韌性好,色、香、味、口感俱佳。
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