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牛肉湯怎麼做才能是白色的

知識 更新时间:2024-12-24 00:20:04

牛肉湯做成白色的方法如下:

準備牛肉2斤、花椒、大料5克、蔥段、姜塊25克等原料,調味料精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各适量;牛肉洗幹淨,切成大小合适的方塊;鍋内倒入開水,把牛肉整塊入鍋,燒開撇去浮沫,後加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒,蓋上鍋蓋;慢火加鹽炖1小時後,再放其他調味炖兩個半小時即酥爛;揀出蔥、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出鍋,撒上香菜末即可。這樣做出來的牛肉湯湯的色淺白,色香味俱全。

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