多寶魚好像學名叫大淩平,以前還比較貴,現在價錢便宜了,那天買的時候才35塊錢一斤。買了條小的,怕家裡小mm不吃浪費了,誰知道做好這後她說不夠吃。我說你不是不喜歡吃魚嘛,她說我的興趣是可以改變的嘛,汗!多寶魚的魚肉比較嫩,清蒸了好吃,鮮嫩無比。多寶魚有多種做法:蔥油多寶魚,清蒸多寶魚,鹹檸檬蒸多寶魚,白芷多寶魚湯等。
1、魚收拾好擦幹魚身的水份,在背上劃3刀放上蔥片,姜片,撒一點料酒和胡椒粉。
2、蒸鍋内加水燒開,上籠大火蒸7-10分鐘。然後取出把蒸出的水倒掉,(留點待用)撿去魚身上的蔥姜片。
3、趁熱将留用的湯汁和蒸魚豉油混合倒在魚身上,最後,将蔥切絲鋪在魚身上,油燒至滾熱澆上去就好了。
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