中華鲟魚的骨頭是脆的。中華鲟(學名:Acipenser sinensis):是硬骨魚綱鲟科的魚類,常見個體50-300千克,最大個體可達600千克,是長江中最大的魚,故有“長江魚王”之稱。
中華鲟形态威猛,個體碩大,壽命較長,最長命者可達40歲,是淡水魚類中個體最大、壽命最長的魚。中華鲟進江後,必須在江裡滞留一年,于第二年10月到達産卵場所。在這一年裡,中華鲟并不是一直溯江而上,而是時遊時停,有時在河道坑窪處潛伏幾天不動。第二年秋季上溯至江河上遊水流湍急、底為礫石的江段繁殖,繁殖群體聚集于産卵場繁殖。
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