蝦片是否為素食取決于制作蝦片的原料。傳統生産方法是用蝦汁加澱粉制成的。如用馬鈴薯制作蝦片,馬鈴薯制作蝦片的方法有兩種,一種是用馬鈴薯全粉代替百分之十至百分之二十的澱粉,制作過程與傳統方法相同,蝦片中添加全粉後,提高了蝦片的營養價值和膨脹度;另一種方法是用鮮馬鈴薯經一系列加工過程制成相似于蝦片的産品,稱作薯片蝦片。
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