用鮮牛奶即可,做法如下:
準備面粉400克、牛奶240克、發酵粉5克、白糖15克;将白糖和發酵粉倒入溫牛奶中,攪拌使其混合後靜置5分鐘左右;将面粉放入盆中,逐漸的加入發酵粉的溫牛奶并攪拌面粉至絮狀;将和好的面揉光,将揉好的面團放在盆中,用一塊濕布蓋上,放置溫暖處進行發酵;1小時後,面團發至兩倍大,用手抓起一塊面,内部組織呈蜂窩狀,醒發完成;将發好的面團在案闆上用力揉十分鐘左右,揉至光滑,并盡量使面團内部無氣泡;将揉好的面搓成圓柱,用刀等分的切成小塊,整理成圓形,放入蒸籠裡,蓋上蓋,再次讓它醒發20分鐘;涼水上鍋蒸15分鐘即可 。
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