1、用湯鍋燒好開水。
2、将醪糟下入開水鍋中,再次燒開,其比例大體為一小碗湯加入一湯匙醪糟,也可依個人的口味多加或少加。
3、将攪勻的雞蛋徐徐倒入滾開的醪糟湯中即可。或者把蛋直接打入燒開的水中,煮至蛋熟。
4、将湯盛如細瓷碗中,加入白糖或蜂蜜,即可享用。
注意
1、整個制作過程及所有用具需特别注意衛生,尤其不要沾上油腥,否則會影響口味,甚至腐爛變質。
2、直接打入的整隻雞蛋不要煮得過老,最好吃的醪糟蛋的蛋黃應該是半生的。
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