不要用植物油。豬油可以代替。常溫固态的油脂才有很好的起酥效果。超市很容易買到黃油,植物黃油也可以,注意買 無鹽的。
1、把材料備好;
2、黃油隔水融化為液狀;
3、面粉裡倒入融化後的黃油,白糖,和少許清水;
4、用筷子攪拌成絮花裝;
5、用手揉實揉圓,蓋上保鮮膜,放入冰箱醒發;
6、面團醒發的時候,可以準備果醬了,蘋果削皮切丁;
7、鍋熱後,放入黃油融化;
8、倒入蘋果丁加點白糖和鹽。炒至變軟;
9、緊接着倒入調好的水澱粉,快速攪拌;
10、果醬熬成這樣就可以起鍋了;
11.面團從冰箱拿出來,多揉幾下。擀成薄皮;
12.用道具按壓成圓形;
13.圓皮輕松搞定;
14.錫紙底抹層薄油,把面皮放進去。用牙簽在面皮上紮些小洞洞;
15.放進果醬;
16.再次按壓10塊圓皮,用刀改成條狀;
17.交叉平鋪在果醬上;
18.在表皮上刷層蛋液;
19.放入提前預熱好175度的烤箱内,上下管,中層烤制30分鐘。
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