咖喱皇味道較好,特點是香辣鮮嫩,風味獨特。其做法如下:
主料:海蟹500克;
輔料:青紅椒、香芹、雞蛋、洋蔥、姜、蒜各适量;
調料:鹽、味精、白糖、咖喱粉、白葡萄酒、辣椒油、牛奶各适量;
步驟:
1、海蟹清除體内異物後,加鹽、白葡萄酒腌制10-15分鐘,再過油炸一下撈出備用;
2、鍋中加少許油,下蔥姜末、洋蔥碎炒香,沖少許清水,加入咖喱粉;
3、加鹽、白糖調味,放入炸過的蟹翻炒,加青紅椒、香芹,雞蛋中加牛奶、紅油攪拌均勻;
4、倒入螃蟹中繼續翻炒,加味精出鍋即可。
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