配料:圓白菜一顆、鹽适量、蒜兩瓣、小蔥兩根、辣椒油适量、香油适量、白砂糖适量、白醋适量、味精适量。
涼拌圓白菜的做法:
1、 将圓白菜去掉老葉,把淡黃色嫩葉洗淨,放在沸水中略燙,剛熟帶脆即撈出,晾涼後切成斜方塊;
2、 将油鍋燒熱,放入花椒炸出香味,撈出花椒棄掉,花椒油待用;
3、 将白糖、醋、精鹽、味精、花椒油、辣椒油同圓白菜拌勻,裝盤即成。
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