皮皮蝦可以做清蒸皮皮蝦、紅燒皮皮蝦、煎炸皮皮蝦、鹽水皮皮蝦等。
清蒸皮皮蝦,原料:皮皮蝦兩斤。做法:先将皮皮蝦沖洗幹淨,在焖鍋内放入适當的水,燒開後,放上簾子,把皮皮蝦放到上面,蓋上蓋子,中火焖制4到5分鐘,蝦皮由青變紅,即可出鍋。
特點:清蒸皮皮蝦保持了蝦本身的味道,最為自然美味。
鹽水皮皮蝦,原料:皮皮蝦兩斤,青紅椒适量。調料:鹽、姜汁、玫瑰露。做法:先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍,然後在鍋裡加上适量的清水,加入一些鹽、姜汁,再點上幾滴玫瑰露,将味道調和好以後,将洗淨的皮皮蝦放入鍋中,用中火燒煮。3分鐘,皮皮蝦的顔色由青變粉,此時的蝦肉熟得剛剛好,将皮皮蝦撈出裝盤,再撒上一些切好的青紅椒絲,鹽水皮皮蝦就做好了。
特點:做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩,肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隐若現。
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