每個季節的氣溫不一樣，蔬菜的營養價值也不一樣。在八月，正是蓮藕的生長季節，蓮藕既可以炒食，還用來炖湯喝，而且蓮藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富，它可以幫助體内排出毒素和廢物，促進體内消化吸收，所以經常吃蓮藕有助于消化功能的改善。但是買蓮藕時，看見這3種蓮藕要繞着走，賣藕老闆：從不給家人吃。第一種：破皮的蓮藕，買回來不能夠放置；第二種：蓮藕皮太白的蓮藕，現在市面上有很多黑心的商家，很多人會将蓮藕用漂白劑清洗；第三種：外形不完整的蓮藕，現在很多人會把一些不完整的蓮藕切掉壞的部分，蓮藕還會浸泡在水中，導緻蓮藕發生氧化和變質。小編今天就教大家做一道糖醋蓮藕。
糖醋蓮藕便當
By 為食貓_XYZ
配料：
藕 一節、米飯 一碗、白醋 适量、番茄醬 适量、糖 适量、生抽 适量、精鹽 适量、澱粉 适量、蔥 适量、蒜 适量
烹饪步驟：
1.蓮藕去皮切片放在水中浸泡
2.一個碗加入番茄醬，糖，醋，生抽，鹽，适量水攪拌均勻，另一個碗加入澱粉，水攪拌均勻
3.起鍋燒水，水開放入蓮藕
4.撈出後過涼水
5.熱鍋下油，放入大蒜炒香
6.放入蓮藕翻炒
7.倒入茄汁
8.煮幾分鐘
9.再倒入澱粉水
10.大火收汁即可
烹饪小貼士：
蓮藕選購技巧1、藕節粗且短：藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。3、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外形凹凸不完整的蓮藕。4、帶有濕泥土：沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。5、内外皆無傷：購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹着，選購時可将濕泥稍微剝開看清楚。6、顔色勿過白：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顔色較白，不建議購買。
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