1、驢闆腸是整副驢大腸。
2、鹵驢闆腸是陝西米脂,山東高唐等地特色風味小吃。用整副驢大腸做原料,反複用醋水搓洗幹淨,放入清水鍋煮半熟。撈出再入鹵湯鍋,加醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、姜片炖煮至綿軟。吃時切成小段,加原湯汁,口味麻辣鹹嫩,香味襲人,可謂小吃一絕。
3、驢闆腸就是驢大腸。驢闆腸是一道“其名粗俗、其味鮮美”的著名風味食材。
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