河鮮的定義基本上可以這樣認為,隻要是出産于河裡的可食用的動物性、或植物性原料通稱為河鮮。生長在淡水河流裡的魚、蝦、鼈、蟹、黃沉魚、毛蟹、河蝦、竹筒蝦、虹鳟魚、塘魚、田螺、漕蝦、黃魚、鳳尾魚、黃眉頭、打鼓蝦等可食用生物都是屬于河鮮類的,可以有效的幫助補充人體所需的大量蛋白質,吃的時候要注意衛生最好。
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