牛肉最好不要泡一夜的水,因為水中有大部分細菌會分解牛肉的蛋白質,使牛肉變質,導緻牛肉無法再繼續食用。如果是冷凍着的牛肉,在水中浸泡一夜是沒有任何問題的,但是也要及時取出,避免牛肉化凍後,在水中發生變質的情況。
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