電磁爐是采用磁場感應渦流加熱原理, 他利用電流通過線圈産生磁場,當磁場内之磁力通過含鐵質鍋底部時, 即會産生無數之小渦流,使鍋體本身自行高速發熱,然後再加熱于鍋内食物,運用專用的炒菜鍋可以使電磁爐工作時産生的電磁波,完全被線圈底部的屏蔽層和頂闆上的含鐵質鍋所吸收,不會洩漏,對人體健康絕對無危害。
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