1、保鮮水豆腐的方法:鍋裡燒水煮沸放入鹽攪拌均勻倒入碗裡,待鹽水冷卻後放入豆腐,要把豆腐全部淹沒,再放入冰箱裡保存。這樣處理過的豆腐放上半個月都沒問題。
2、豆腐的水分含量高蛋白質多,容易變質,所以一定要注意保鮮。
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