1、準備好幹澱粉,色拉油,番茄醬,白醋,糖,雞精;
2、鹌鹑蛋入鍋煮熟後放入冷水,這樣容易剝殼,剝出來也好看;
3、放進幹澱粉中滾滾,讓每顆蛋都均勻的沾上澱;
4、油溫七成熱的時候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋變成金黃色的時候就撈出備用;油溫千萬别太熱,炸制的時間也别太長,否則會變成爆蛋;
5、将番茄醬,白醋,糖,雞精,攪勻勾兌成醬料汁;
6、在鍋内放一些油,油微熱放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,調小火翻炒數下,等汁都均勻地分布在鹌鹑蛋上就起鍋
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