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冰糖銀耳雪梨湯制作方法
銀耳,蓮子放水裡泡開,隻要一朵銀耳就足夠了,我泡了半小時,網上說的2小時我覺得過了。
紅棗去核備好,切開的紅棗更入味。
這是切好的紅棗。
枸杞備好。
把紅棗跟枸杞放一起,用水泡一泡,我泡了十五分鐘,時間不宜過長。
泡好的銀耳瀝幹水,黃色根部去除,銀耳撕小。
撕好的銀耳準備好了。
鍋裡放燒開的熱水,把銀耳,紅棗,蓮子,枸杞放進去,多放點水。
一朵銀耳的量,我加的水快到鍋的最高刻度了,因為在煲的同時水分會流失和吸收。
蓋上鍋蓋,選擇煲湯模式。
半小時後開始準備雪梨,在這裡我又要多說一句,雪梨一定不能過早的削皮,防止氧化,現用現削。雪梨切大塊。
切好的雪梨放進銀耳湯裡,加冰糖,最好用大塊的老冰糖,沒有的話超市賣的包裝的小冰糖也可以,根據個人喜好添加,我比較愛吃甜的,所以冰糖我放的比較多。
蓋上鍋蓋,這時我将煲湯模式換成了粥/羹 濃郁模式,繼續煲半小時後,湯便會呈現粘稠狀,再也不是清湯寡水了。
裝碗,冰糖銀耳雪梨湯就煲好了,清爽潤肺,特别适合這個季節。
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