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聽專家講隔夜菜到底能不能吃

圖文更新时间:2024-10-20 10:40:18

勤儉節約是我們國家的傳統美德，對我們的父母等長輩來說，更是如此，生活中能省則省似乎成了那輩人的常态。就比如過節一大家子人團聚一堂，做了滿桌子的菜，吃不完的他們都會留着下頓接着吃，更有甚者一連幾頓都吃剩菜。但是，殊不知這樣對身體有很大危害。

聽專家講隔夜菜到底能不能吃（隔夜菜不能吃了）1

隔夜菜不能吃會緻癌？

都說隔夜菜不能吃會緻癌,但是真的是這樣的嗎？其實隔夜菜并不是都不能吃。

有人認為隔夜菜會緻癌，因為長時間存放的隔夜菜在各種食品添加劑和調味品的作用下，會在冰箱的制冷環境中與微生物發生化學反應，産生亞硝酸鹽這種物質，當亞硝酸鹽攝入人體之後會對人體産生嚴重的危害。這也是傳出“隔夜菜會緻癌”說法的原因。

聽專家講隔夜菜到底能不能吃（隔夜菜不能吃了）2

其實隻要采用保鮮膜将食物密封好放進冰箱中保存，并且在短期内就吃掉，其實并不會産生亞硝酸鹽，在吃掉之前充分加熱可以殺死食物中的一些細菌。但是，如果儲存時間過長，也會影響食品質量，而且吃得太多，也會對身體造成一些傷害。

醫生提示：隔夜菜除了這3種，其它的或許能放心吃1.涼拌菜

大多數涼拌菜是不會在高溫下加熱的，這就會導緻細菌和寄生蟲卵的殘留。而且放置在冰箱中保存，涼拌菜裡的細菌和寄生蟲就會在低溫的環境裡大量繁殖，常吃這樣的食物會引起腸道不适，造成腸胃疾病。

2.蘑菇

蘑菇營養豐富，味道鮮美，長期被列為上等佳肴。蘑菇是一種富含高蛋白、豐富氨基酸、礦物質、維生素以及豐富的膳食纖維的食物。但是，蘑菇的儲存時間較短，所以最好當頓吃當頓做。而且對于隔夜的熟蘑菇來說，無論是野生的還是栽培的蘑菇，都很容易産生大量的硝酸鹽。如果已經放置了很長時間，那最好把它扔掉，以防硝酸鹽對我們的身體産生危害。

3.海鮮

現在人們的生活水平的提高，餐桌上的食物的種類也越來越多。同樣，海鮮也受到了人們的歡迎。海鮮産品對于我們來說有很多我們身體所需的營養。但是，你知道嗎？海鮮産品最好不要隔夜吃。

隔夜的海鮮會影響你的健康。海鮮過夜後容易産生蛋白質降解，會損害身體消化、解毒器官，不利于身體的健康。因此，我們吃海鮮的時候最好是現吃現做，這對我們的健康更有利。

聽專家講隔夜菜到底能不能吃（隔夜菜不能吃了）6

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