食用油一般可能會出現白色凝塊,而豆油在相同的溫度下就不會出現凝固現象,但這并不說明豆油的質量比橄榄油好,隻是說明兩種油的凝固點不同罷了。一般而言,特級初榨棕果油與橄榄油以及花生油的凝固點都比較高,大約為五度,普通的大豆油則為零下八度,而調和油根據配料的不同凝固點大多為二到十三度。” 專家同時指出,油品并不是在低溫下越清澈透明越好,純淨自然的油品才是我們應該選擇的重點,家中所購植物油出現渾濁與凝固現象,也可以說明油品中沒有人為添加化學抗凝劑。而且,油品出現凝固現象,其本身品質沒有任何變化,隻要運用合适的方法溫熱,就能使其自然融化。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!