野生甲魚和養殖甲魚的辨别方法:
一、是人工飼養的甲魚甲背粗糙無光澤,用手摸甲背感覺有不平和刺手,而野生的甲魚甲背很有光澤,用手摸很平滑。
二、是人工飼養的顔色多為深黑色,肥厚,剖開可見許多肥油,而野生的甲背和甲底顔色多為深黃色,仔細觀察四肢,皮膚也為淺黃色,剖開極少見有大量的油脂。
三、是人工飼養的甲魚加工烹饪後,甲殼用牙一咬就碎,感覺骨質很疏松,而野生的甲殼就很硬,和飼養的絕然不同。如果購買甲魚時注重了上述幾點,即使欺騙者在甲魚身上塗抹了魚膽或過猛酸甲等塗料,也難以欺騙消費者。
四、是野生甲魚由于價值高,市場需求量大,往往不到成年便被捕捉,因此市場上難以見到一市斤以上的甲魚。如超過此重量的,消費者就更要小心觀察了。
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