視情況而定。煮雞腿沒有固定的時間,要看廚具及被炖煮的品種。通常普通的鍋煮雞腿需20分鐘左右,開鍋後再煮15分鐘。高壓鍋或電壓力鍋煮,通常隻需10分鐘左右。煮雞腿小技巧,雞腿經改刀焯水後,不僅容易入味,且熟得更快。
高壓鍋又叫壓力鍋,壓力煲,是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象,對水施加壓力,使水可以達到較高溫度而不沸騰,以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加熱到100℃以上,在高海拔地區,利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。高壓鍋,也叫壓力鍋、壓力煲。使用高壓鍋的優點是不僅烹調時間短,而且烹調出來的食品味道好,特别是不容易燒熟的肉類變得容易熟了,吃起來口感好。不過,最早的時候,高壓鍋的名字叫帕平鍋,是一位叫丹尼斯帕平的法國醫生發明的。
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