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洛陽肉燕湯的做法

知識 更新时间:2024-12-20 19:31:12

  一、制作原料:瘦肉,荸荠,鮮燕皮,澱粉,蔥花,姜末,料酒,胡椒粉,鹽,味精,熱高湯。

  二、制作步驟:

  1、将肉絞成糜、荸荠切成末,加蔥花、姜末、澱粉、少量鹽、胡椒粉、料酒調勻,即為肉餡;

  2、燕皮切半成正方形,若是幹燕皮,要撒些水變軟後再用;

  3、把餡放在燕皮的正中間,四角提起來,合攏捏緊成燕尾形;

  4、上蒸鍋,蒸15分鐘,看起來皮還白白的,就已經好了;

  5、剛蒸好的肉燕撒上蔥花,鹽、味精,趨熱淋上熱高湯即可食用。

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