整個蘿蔔切絲挂曬的方法:用兩根竹筷把胡蘿蔔夾緊,直刀斜切完後,将胡蘿蔔線挂在繩子上,在通風處晾曬幹即可。腌制好的胡蘿蔔線脆爽微甜,白蘿蔔線脆爽微辣,一般都涼拌後才食用。制法是,先用開水将蘿蔔線洗淨,然後撕成碎片,調入精鹽、味精、白糖、花椒面、紅油、香油,再加入酥花生米、熟芝麻、蔥花等拌勻即可。
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