江西贛州臘肉腌制做法如下:
原料:五花肉或腿肉、甜面醬、八角、 桂皮、 花椒、 鹽、 糖、 料酒、幹的橙皮切小塊,糙米一杯。做法:
1、将肉切成小塊;
2、将八角, 桂皮, 花椒, 鹽炒香, 和其他料拌勻, 抹在肉上, 用密封大盆或鍋腌3天至5天;
3、将肉挂起, 在通風處晾一周到10 天;
4、炒鍋裡鋪一層錫紙, 把糙米、橙皮放在錫紙上;
5、鍋裡放一個架子,把肉方在架子上,架在橙皮和糙米上,肉上面鋪上錫箔紙, 蓋好鍋蓋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!
查看全部