大家好，我是蓉兒，春天就是吃各種蔬菜的季節，今兒咱們就來分享蘆筍的三種好吃做法。蘆筍是春天裡的美味春菜，是我們一定要試試的那一口鮮哦！同時蘆筍還是世界十大名菜之一哦，堪稱是“蔬菜之王”！

蘆筍不僅味道鮮美，營養價值也是非常的高，它含有驚人的抗氧化劑、免疫細胞激活劑和人體需要的錳、鋅、銅、鐵等元素。同時它還有低糖、低脂肪和高纖維的特别，是減肥最好的選擇之一了，合理的飲食搭配經常吃蘆筍，可以讓我們越吃越越漂亮，越來越瘦哦！

我們在買蘆筍的時候，要選擇新鮮優質的蘆筍。新鮮的菜才能做出的菜肴風味好，同時營養價值高！我們買的時候要最好選擇全株形狀正直、筍尖花苞緊密、不開芒，未長腋芽的蘆筍，這樣的才是好的蘆筍。同時還聞一下有沒有水傷腐臭味，看一下表皮是不是鮮亮不萎縮，外形是不是細嫩粗大，這樣的蘆筍才是口感最好最新鮮的。不要要注意的是，蘆筍雖好，但不适合放1周以上再吃，同時還要低溫避光保存，冰箱保鮮最佳！

很多人喜歡生吃蘆筍，其實這本身是沒有什麼問題的，因為蘆筍本就是可以生吃的食物，而且生吃更加的鮮甜，還能保留更多的營養成分，但要注意的是蘆筍也是高草酸的蔬菜，所以不建議大量和經常生吃。因為生吃是會讓我們攝入大量的草酸的，所以其實是并不太建議經常生吃的，對健康是不好的。因此建議喜歡吃蘆筍的人還是盡量焯水燙熟後再吃，這樣就可以祛除大部分的草酸，吃起來更健康，下面蓉兒分享的三種做法都是比較簡單營養的。白灼吃的就是原汁原味和鮮嫩；上湯菜就是喝的那一口鮮；還有清炒也是清爽脆嫩的。

第一種做法：白灼蘆筍

» 食材清單 «蘆筍300克、蔥、姜、蒜、小米辣、蒸魚豉油

1、蘆筍300克先清洗幹淨，去掉老的根，然後削皮。老的根一般就是最下面的那一小段兒，削皮的話主要也是削底端稍微老一點的，靠近上面的一般比較嫩，是不用削皮的。

2、削好後從中間一分為二切成兩段。

3、接着準備蔥姜蒜和小米辣，大蒜2瓣拍碎切末 ，小蔥2根卷起來後切絲，生姜一片也切成細絲，小米辣2個對半切開後也切成細絲。

4、全部切好後再把生姜、小米辣、蔥花放入水中泡着，蔥花水泡後會變成好看的蔥花卷哦！

5、起鍋燒水，水開加一勺鹽和一勺油，然後下蘆筍焯水，煮2分鐘後就熟了。

6、撈出來控幹水分裝盤，然後淋上一大勺蒸魚豉油。

7、再放上蒜末、蔥姜辣小米辣，再來一勺熱油，好吃的白灼蘆筍就做好了。

應季的蘆筍，鮮嫩可愛，更适宜簡單烹饪。溫度逐漸升高，白灼的烹饪方式是各種鮮蔬的首選哦，無論是白灼蘆筍還是其他蔬菜，都是非常推薦的烹饪方式。這道白灼蘆筍做法簡單，原汁原味兒，脆嫩清甜，吃起來還清爽解膩，吃膩了大魚大肉，用這道菜才刮刮油也是非常好的選擇哦！

【蓉兒貼心提示】

1、蔥花卷不想用手撕就切絲後用水泡，也是簡單又好用的小方法。

2、蘆筍老的根一定要切掉，還有削皮可以讓口感更嫩。

第二種做法：上湯蘆筍

» 食材清單 «蘆筍300克、皮蛋1個、泡面搭檔火腿腸2根、雞蛋3個、蔥、姜、蒜

1、蘆筍300克去掉老的根後削皮，然後切小段兒備用。

2、皮蛋一個，去殼後切成小丁。

3、火腿腸2根，從中間一分為二後也切成小丁。

4、碗裡打入3個雞蛋，加一勺鹽後攪散。

5、起鍋熱油，先倒入蛋液滑散，炒成雞蛋碎後盛出來。

6、再起鍋熱油，下蔥姜蒜，爆香後倒入皮蛋和火腿腸。

7、炒香後倒入一大碗開水，蘆筍和雞蛋倒進來後簡單地調個味，鹽、雞精、胡椒粉。

8、大火煮開後轉小火再煮2分鐘，蘆筍煮熟後撒上小蔥花，就可以關火出鍋了。

上湯蘆筍就做好了，相比上湯娃娃菜我更愛吃這個蘆筍哦!湯鮮味美,低脂好喝,蘆筍吃起來還吃鮮嫩脆爽的。

這是一道超級好喝又簡單的應季湯了，也是春天裡一定要嘗到的那一口鮮湯，皮蛋的香搭配雞蛋的香，還有蘆筍的鮮，真的是超級好喝，你們一定要試試哦!

【蓉兒貼心提示】

1、皮蛋和火腿腸一定要先炒一炒，吃起來會更香！

2、加水的時候記得用開水哦！

3、蘆筍不夠鮮嫩地記得去皮！

第三種做法：蘆筍炒鱿魚圈

» 食材清單 «蘆筍300克、鱿魚圈400克、紅辣椒1個、蔥、生姜

1、蘆筍300克去老根削皮，清洗幹淨後斜着切成小段。

2、鱿魚圈解凍後清洗一下備用。

3、紅辣椒一個，一分為二後切塊兒。

4、再來切點姜絲和蔥花。

5、起鍋燒水，水開下鱿魚圈焯水2分鐘，撈出來控幹水分備用。

6、另外從新起鍋燒水，水開加一勺油和一勺鹽，倒入蘆筍焯水一分鐘，撈出來後先裝盤備用。

7、起鍋熱油，下蔥姜爆香，倒入紅辣椒爆炒。

8、斷生後加鱿魚圈一起繼續翻炒。

9、一分鐘後再倒入蘆筍，繼續炒一分鐘後調味兒，鹽、白糖、雞精、生抽、蚝油。

大火翻炒均勻入味兒後就可以出鍋了，簡單又好吃的蘆筍鱿魚圈就做好了。

脆嫩鮮香，下飯解饞，更重要的是它也是一道低脂的營養餐哦，就算是減肥也可以吃的哦！鱿魚圈平常我們都是吃的重口味的，沒想到這樣清淡的做法也是同樣的好吃，完全一點就都不腥，清爽脆嫩還Q彈，完美的搭配組合！

【蓉兒貼心提示】

1、鱿魚圈和蘆筍要分開焯水，不要用同一鍋水。

2、這道菜多放點大蔥，真的會很香。

緻力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學着這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。

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