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炒好的琥珀桃仁怎麼保存

生活更新时间:2025-01-29 06:04:17

　　1、保存方法：

　　（1）琥珀桃仁炒好後可以密封好後冷凍起來，而不是保鮮，放冰箱時記得不要粘倒水。自己做的沒放防腐劑，還是用密封玻璃罐裝，放冰箱保存。

　　2、琥珀桃仁做法

　　（1）原料：核桃仁250克，綿白糖25克，蜂蜜100克，水150克，芝麻10克，食用油适量。

　　（2）剔除黑皮、鐵皮的核桃仁及雜質，将核桃仁投入沸水鍋中，并不斷攪拌，以脫去澀味，撈出瀝幹；

　　（3）按配方将綿白糖、蜂蜜、水一起放入鍋中加熱，煮沸後加入核桃仁，約煮10分鐘，立即撈起，瀝去部分糖液，攤開冷卻至室溫；

　　（4）将食油入鍋燒至130攝氏度左右，即剛冒青煙時，将核桃仁放入鍋内油炸。油炸時應注意适當鏟拌，避免焦糊。要控制好炸制的溫度，不宜過高或過低，過高容易炸煳，過低則容易炸碎；

　　（5）核桃仁熟後，撈出攤開，撒上芝麻，冷卻後便可食用。

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