亞麻籽油過期了是不能食用的,亞麻籽油一但過期就會出現酸敗現象。
營養價值已經散失了,吃了也是白吃,萬一吃壞了更得不償失,所以還是不要了,健康重要。亞麻籽油過期沒有開封也不可食用,他在容器内也是會産生毒素的,會引起食物中毒。
食用過期的油會對對胃腸道的直接刺激作用,相繼出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。變質油脂産生的過氧化物等有毒物質使血紅蛋白2價鐵轉變為血紅蛋白3價鐵,其毒性作用使血紅蛋白,失去攜氧功能,造成機體缺氧,而出現黏膜、皮膚紫绀。酸敗物質的氧化物對機體酶系中的琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等重要酶系有直接破壞作用,幹擾細胞内的三羧循環、氧化磷酸化,使細胞内能量代謝發生障礙,産生細胞内窒息,使患者出現急性呼吸、循環功能衰竭現象。
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