1、大雞腿斬塊,用廚房紙吸幹水份,備用。
2、先放鹽把雞塊抓粘,然後放入蚝油,生抽,糖,胡椒粉,柱侯醬,姜末,澱粉等一起放入雞塊裡,給雞做個按摩。加入一些香油,抓勻然後腌制半小時以上。
3、花菇洗幹淨後切片放在碗底鋪好。
4、腌制好的雞塊放在花菇上鋪好,不要放的太緊密,不容易熟的均勻。包上保鮮膜,等蒸鍋上氣,然後蒸30分鐘左右,即可。
5、快蒸好的時候放上蔥末,蒸好後,把雞塊和香菇拌個均勻。就可以上桌咯。
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