普洱茶按是否壓制，可分為散茶和緊壓茶，而餅茶是緊壓茶的其中一種形态。并且生活中大多數茶友也會選擇購買餅茶。

一、普洱餅茶的優勢

1、便于運輸。同等重量下，散茶比餅茶占用的面積大多了，如果以散茶運輸會占用更大的空間，且容易在運輸途中造成較大損耗。壓制成茶餅，能夠最大限度地縮小體積，便于運輸。

2、利于存放。餅茶體積小能大大節省存儲空間，緊壓使得茶葉不會過度氧化，還創造了更利于微生物的環境，能夠更聚香、更聚味，雖然轉化稍慢但充分，讓茶餅越陳越香。

二、掌握撬茶技巧的重要性

撬茶成為了很多茶友的老大難問題。撬茶确實是門技術活，講究技巧，并非使用蠻力就能撬好的。在撬茶的過程中，使用蠻力容易把茶餅撬碎，産生過多的茶渣碎末，取一次茶浪費一次，一餅好茶就那麼幾克，經不住這樣的浪費。并且經過了蠻力撬茶，好茶變成了一堆無法飲用的茶渣碎末，積少成多實在是太浪費。

使用蠻力撬茶，要麼撬出厚厚的茶塊，要麼是細碎的茶渣碎末。沖泡厚茶塊時，難以泡開，茶塊内部不容易被浸潤到，導緻茶葉的香氣與滋味不能夠全面地釋放出來。而沖泡茶渣碎末時更是不容易，細碎的茶葉内含物質浸出迅速，滋味過濃過苦過澀，碎茶還會大量流入公道杯中，很不美觀，品飲體驗不佳。

三、解鎖正确的撬茶攻略

1、備具

開始之前，洗淨雙手，準備好茶盤放置在桌面上，将茶餅放到茶盤中将棉紙井然有序地輕輕拆開，切勿随手亂撕，以免無法将撬過的茶餅再次包好。

俗話說磨刀不誤砍柴工，撬茶也不例外。想要撬好普洱茶，一個趁手的工具很重要，能夠節省很多額外的消耗。撬茶工具一般有兩種：茶刀、茶針。

茶刀扁平，撬出來的茶葉會更完整；茶針輕便鋒利，可以更好地切入茶餅。無論茶刀還是茶針，最重要的是看自己是否趁手，工具趁手事半功倍。

2、找點

有了順手的工具之後，找準切入點是關鍵的一步。撬茶前，先别急着動手，先觀察茶餅餅窩處的紋理，并不是任意一個位置都可以作為撬茶的切入點。

在高于餅心窩1-2厘米左右的位置尋找有梗的位置，有梗就會有支起的縫隙，便是最佳切入點。然後左手固定住餅身，保持穩定，防止撬茶時茶餅移動，右手持茶刀對準切入點。

注意：茶刀的方向要與固定茶餅的左手相反，避免紮到自己。

3、忌急忌猛

找到切入點後，不要心急用力過猛，看見茶刀切入後就立馬把茶刀撬起，這樣操作就會發現，撬出來的茶片不完整，會散會碎。撬茶忌急忌猛，要慢慢地一步步來。

先将茶刀平平地伸入餅身，順着紋理，從切入點左右移動茶刀，使切入點變成切入面。然後在中間位置找到一個支撐點，利用杠杆原理将茶刀向上撬起，這樣就可以撬出完整的茶片。

掌握正确的撬茶技巧後多加練習，熟能生巧方可撬出完整的茶葉，既不會浪費好茶，還不會影響茶湯的滋味，一舉兩得。

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（本文由森醇悅原創，如需轉載請注明出處）

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