饅頭屬于面食類食品,饅頭别稱“馍”“馍馍”“蒸馍”,中國傳統面食之一,傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明,是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥面粉為主要原料,是中國人日常主食之一。
饅頭是一種把面粉加酵母(老面)、水、或食用堿等混合均勻,通過揉制、饧發後蒸熟而成的食品,成品外形為半球形或長方形。味道松軟可口,營養豐富,炎黃子孫最親切的食物之一。制作饅頭所需的原料為面粉、發酵粉、(糖,極少使用)、水、堿、(青紅絲),面粉經發酵制成饅頭更容易消化吸收,饅頭制作簡單,攜帶方便。
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