制作桔紅糕步驟如下:
1、糯米粉放入盆裡;
2、取一小碗放入砂糖、橘子果醬和紅菜頭粉;
3、加入開水使材料融化、拌勻成紅色糖水;
4、把紅色的糖水倒入糯米粉中,徹底攪拌均勻;
5、另取一耐高溫的碗,刷油;
6、把糯米漿倒入碗裡加蓋子放入微波爐加熱2分鐘;
7、拿出後用筷子攪拌均勻;
8、攪拌後再次蓋上蓋子放入微波爐加熱1分鐘;
9、拿出後,再次攪拌均勻;
10、手上抹點油,待粉團不燙手後取出搓成長條;
11、另一盆裡放入适量熟的糯米粉;
12、放入的時候相互之間要分開不要粘連,滾上一層然後再加入下面切好的,不要一次裹好多個否則容易粘連;
13、最後用篩子把多餘的糯米粉篩出來就好了。
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