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煎包餡怎樣調最好吃

知識 更新时间:2025-01-16 02:56:28

  1、主料:面粉,肉餡,白菜

  2、配料:木耳,豆腐絲,蔥,姜,雞蛋,食用油,五香粉,醬油,香油,鹽

  3、做法

  (1)白菜切末,木耳和豆腐絲切小塊,蔥姜切末備用。

  (2)肉餡中加入食用油(事先加熱後晾涼),蔥姜末,一個雞蛋,五香粉,少許将肉,鹽,順一個方向拌勻。再加入少許鹽和香油,最後擠入少許白菜汁拌勻。

  (3)在肉餡中加入切好的白菜,木耳和豆腐絲拌勻,再倒入少許香油。如果餡還是比較幹,可以再加入少許清水拌勻。

  (4)面:酵母用30度溫水化開,加入面粉中,再加入适量清水,揉成軟一些的面團,放在暖和的地方饧發。等面的體積變大,内部成蜂窩狀就發好了。

  (5)面發好後,揉成長條,揪成劑子,擀成面皮,包上餡,做成包子。餅铛加熱,倒入少許油,五成熱時,放熱小包子,蓋蓋,煎一分鐘。倒入半碗清水,馬上蓋上蓋子。7-8分鐘後,聽到鍋裡沒有呲呲的水聲,就做好了。

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