四川米豆腐好吃的方法如下:
把冷卻好的米豆腐用刀或網狀工具切成長寬高各1厘米左右的粒狀,放入置有清水的盆中,這樣它不易碎散;配湯,在碗中放入鹽,味精,油,香油,豆豉油,辣椒粉,胡椒粉,用煮沸的水拌成湯,水不要太多,半碗就可;把米豆腐放入燙水中加熱,2分鐘即可撈出,放入配湯中,再在米豆腐中加少量的蔥,使其香味更濃;最後把制作好的配菜放入米豆腐之上,如木耳肉絲、青椒瘦肉等。吃的時候用勺稍拌一下,其味更勻、色更佳。
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