甜酸角和酸角的營養成分不同,故二者營養價值不同。區别如下:
1、甜酸角營養成分及營養價值:
甜酸角含蛋白質百分之3點1,碳水化合物百分之71點8,纖維百分之3,維生素C、A、B1、B2,鈣,磷,鐵。甜角口味優于酸角,具備酸角具備的全部優點和功效,富含酸角所含的各種營養成分和微量元素,鮮食、家庭制作涼飲或工廠制造食品都對人體具有一定的保健作用。
2、酸角營養成分及營養價值:
酸角果肉中含有豐富的還原糖、有機酸、果酸、礦物質、維生素和89種芳香物質及多種色素。種子占果實的百分之30,含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、單甯等物質。具有清熱解暑,生津止渴,消食化積的作用。
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