文:殘荷

在我們老家，有種傳統習俗，叫“送客餃子迎客面”，無非是說，送人遠行的時候請吃餃子，迎人歸來的時候款之以面。

送客餃子迎客面，民間流傳已久，想必有它的淺顯的道理和深刻寓意吧。

想想古時候，經濟落後，交通工具匮乏，來往道路坎坷。民間大衆，你來我往主要靠自己的雙腳，日行千裡自然是天方夜譚。走親訪友，擡腳就走，千裡之行，始于足下，倒是一種實實在在的寫照。

好一點的會有驢車、馬車，吱吱呀呀，咕咕噜噜的，百裡的路程，天亮走到天黑。何況更遠的路途。馬的數量也是有嚴格的頂級，天子駕六，諸侯駕五，卿駕四，大夫駕三，士駕二，庶人駕一。不管幾匹馬，路還是那條路。崎崎岖岖，坎坷不平，那時候的車也沒什麼減震，一天坐下來，車沒散架，人已經散了駕。

當然，還有轎子。會舒服一些，但長途的跋涉，人的腳力總抵不過騾馬抗折騰。

最好的莫過于舟船。但我們不是威尼斯，沒有那麼多水路。

最快的莫過于騎馬，也不過日行百裡。

交通不方便，出行的人就越少，沿途的服務自然不會發達，走上三五個時辰也看不見一家茶館或店家，也就找不到吃飯喝茶的地方。所以，臨出門前的那頓飯，就尤為被家人重視。而水餃，皮是死面，又有餡料，吃了抗餓，準備起來也耗時費力，相公臨行前，妻子仔細揉面、剁餡，然後，把深深的牽挂包進水餃那密密的褶子裡，把不舍得淚水煮進翻滾的鍋子裡......水餃，成了臨行前的首選。

遠行的人一路舟車勞頓，饑一頓飽一頓的，好不容易回到家，身疲體乏，腸倦胃怠，面條比較容易消化，又比較容易準備，不必讓遠行歸來的人等太久，那時候就算知道人要回來也隻是知道大概時間，絕沒有可能早早準備好了酒席等人的道理。所以，接風時款之以面便成了最佳選擇。

古時候，一旦出門動不動就三年五載，通訊又不發達，沒有電話報告平安，沒有電腦傳遞思念，所以這出門，也就顯得愈發隆而重之。也難怪唐師傅西行，連皇帝老子都親自送行。既然這麼隆重，自然想讨個吉利。餃子有交好運的諧意，面條有體面地意味，所以文人們便給送客餃子接風面賦予了深刻而美妙的寓意：出門好運連連，回家體體面面。

當然，也還有另一次的寓意，就是面是長的，亂的，象征了綿綿的長長的絲絲縷縷的思念，如果以面送客，離人便帶了那扯不斷的思念出門，一路越理越亂，飽受離别之苦。而在我的家鄉，餃子，水餃，又經常被人跟蒸包一起，籠統地稱為包子。所以，有時候，送客餃子迎客面這麼陽春白雪的話，就被直截了當地說成了“滾蛋包子接風面”，意思說，你快滾吧，别想我，所有的情和義，所有的不舍和惦念，都在默默無言中，可見民風的淳樸和敦厚。

不知道是民間先有了送客餃子接風面的習俗，才有了文人們賦予的寓意，還是先有了這吉利的寓意，再有了民間的習俗，想必又是一個先有雞還是先有蛋的糾纏。反正這種習俗是在千古流傳。

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