湯水是飯前必備的食物,既可以滋潤喉嚨,又可以潤滑腸胃,令吃飯倍兒香,今天我們研究一下客家豬肉湯的做法,為心愛的家人煮一鍋滋潤又清甜豬肉湯,走起。
準備好夾心瘦肉、紅棗、胡椒、鹽和少許香菜。
瘦肉最好選用夾心上肉那裡的肉,這裡瘦肉嫩滑爽口,肥而不膩,非常好吃。把瘦肉洗幹淨後切成小粒。
紅棗用溫開水浸泡十分鐘左右,待表面稍為光滑平整一些後,用刷子一粒一粒地刷幹淨。
把姜放在水龍頭下洗幹淨泥巴,把皮刮幹淨,再次沖洗幹淨,切成兩小塊,胡椒也洗幹淨待用。
把瘦肉、紅棗、姜、胡椒一起放入小鍋中,加放适量清水燒開後轉小火煮兩個小時。
水剛煮開時,會有一些泡沫浮在上面,用漏油勺慢慢撈幹淨,這樣煲出的湯水非常幹淨透亮。
兩個小時後,加入适量鹽調味,倒出裝在碗裡,把香菜洗幹淨,瀝幹水分,放在碗裡作為裝飾,一鍋滋潤又清甜豬肉湯就做好了,味道一級棒。
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