在古代到了冬天,會有專門的人到河裡去采冰,然後将這些冰放入深度達4至5米深的地窖中,最後密封地窖的入口,這樣裡面的冰就不會融化,等到了夏天就可以取出使用。
冰是無色透明的固體,分子之間主要靠氫鍵作用,晶格結構一般為六方體,但因應不同壓力可以有其他晶格結構。密度比水小。在常壓環境下,冰的熔點為0℃。0℃水凍結成冰時,體積會增大約1/9(水體積最小時為4℃)。
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