用蝦做混沌的辦法:
食材:小馄饨皮、蝦、雞蛋。
方法如下:
1、新鮮明蝦剝掉蝦殼,去掉蝦腸子,可用牙簽挑或用剪刀剪開背部剔除,用蔥姜料酒腌制;
2、用刀背将蝦剁成蝦泥,放入鹽、蛋清、橄榄油,攪拌上勁即可用來包馄饨;
3、取一張馄饨皮,放上一點餡,用手包起來輕輕一捏,馄饨就包好了;
4、燒開一鍋水,下入小馄饨,待水滾開,小馄饨都浮上水面,即可撈出盛碗中即可。
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