1、麻将應對的五種标準狀态，是“吃”、“碰”、“杠”、“聽”、“胡”。在正式比賽中，五種狀态的官方語言都是漢語，包括國際比賽。

　　2、吃：上家打出牌，與下家的牌正好組成一副順子，他就可以吃。

　　3、碰：其他人打出一張牌，自己手中有兩張相同的牌正好組成一副刻子，他就可以碰。

　　4、杠：其他人打出一張牌，自己手中有三張相同的牌，即可杠牌，稱為明杠，倒下這個杠，再到排尾抓一張牌，将手中不需要的一張牌打出。手中有三張相同的牌，又抓到一張相同的牌，稱為暗杠，扣下，别人不知道是啥牌，再到排尾抓一張牌，将手中不需要的一張牌打出。“明杠”比“吃”優先，如果你要杠的牌剛好是出牌方下家要吃的牌，則吃牌失敗，杠牌成功。

　　5、聽：當你将你手中的牌都湊成了有用的牌，隻需再加上最後一張便可和牌，你就可以進入聽牌的階段，報聽後不能吃、碰、杠，且隻能打出本輪摸到的牌。

　　6、和：讀音：hú，ㄏㄨ）當最終牌型滿足m*AAA+n*ABC+DD（m、n可以為0），即可和牌（少數特殊牌型除外）。四位玩家誰先和牌誰為勝利，得分由底分乘上番數。具體視比賽詳細規則而定。

　　7、特别注意：「和牌」是标準叫法，不應作「胡牌」或「糊牌」。

　　8、國标麻将編輯：國際标準麻将，簡稱國标麻将，是麻将的一種玩法，其規則為中國國家體育總局于1998年7月所制定。其後在衆多國際及國内麻将競賽中應用，故被稱為國标麻将。

　　9、玩法過程

　　10、洗牌：把牌全反扣過來，使牌面朝下。玩家雙手搓動牌，使牌均勻而無序地運動，稱為“洗牌”。

　　11、碼牌：洗均勻之後，每人碼36張牌，兩張牌上下摞在一起為一墩，各自為18墩，并碼成牌牆擺在自己門前，四人牌牆左右相接成正方形。

　　12、開牌：國标麻将中，莊家擲骰，兩顆骰子的總和所得的點數就是開牌的基數。以莊家為第一位，按逆時針方向順序點數，數到點數的位置為開牌的牌牆。從右向左依次數到與點數相同的那一墩，由莊家開始抓下兩墩牌，下一家再按順時針方向順序抓牌，直到每個人抓3次共12張牌，再由莊家跳牌（隔一墩）抓上層兩牌，其他人依次各抓一張。莊家共有14張牌，其他人各有13張牌。

　　13、理牌、審牌、補花：分類整理手中的牌，整齊排列，審視牌勢。如手中有花牌，首先由莊家補花，即是從牌牆的尾端取一張牌。另外三家依次逐一補花，若補回來的是花牌，則待該輪完結後再補。

　　14、行牌：行牌即是打牌進行過程。由莊家打出第一張牌開始，此過程包括抓牌、出牌、吃牌、碰牌、開杠（明杠、暗杠）、補直至和牌或荒牌。

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