1、柚子皮上面的這層黃色的皮藥用價值很高,但卻特别苦,所以必須去掉。
2、開火,用筷子夾着柚子皮黃色的一面放上去均勻烤5~6分鐘。
3、然後将烤好的柚子皮放進熱水中浸泡10分鐘。
4、再用刀刮去已經碳化的皮層。
5、碳化層刮掉後,柚子皮現在已經煥然一新。
6、再将刮好的柚子皮放鍋裡焯兩遍水。
7、注意:每次焯完水都要撈出來,放入冷水中清洗,再把柚子皮裡面的水擠壓幹。經過這樣處理後,就不苦了。可以切成适宜的塊,直接做菜了。
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