生吃有毒害作用:
在鮮木耳中含有一種化學物質為“卟啉”,這種物質毒性很大,當吃了新鮮木耳後,再經陽光照射,就會引發為植物日光性皮炎,造成皮膚瘙癢,使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛,會産生皮疹、水泡,水腫;
鮮木耳中含有一種光感物質,人食用後會随血液循環分布到人體表皮細胞中,受太陽照射後,會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易于被咽喉黏膜吸收,導緻咽喉水腫。建議涼拌木耳時用開水焯一下,再加入調料。
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