1、絹豆腐剪去四角,取出後切成小塊。鍋中倒入少許油,炒熟蝦仁。加入鹹菜和蘑菇,炒熟。
2、加入兩碗熱水,再加入豆腐,燒開即可,出鍋後加入小蔥少許,因為湯内有了蝦仁和蘑菇,所以不用加味精,已經非常鮮美了。
3、鹹菜雖不是健康食品,但一段時間不吃,就會想念的慌,而且它作為菜肴中的配角,自有他的一番不同風味在。炒肉絲,炒豆腐渣,炒花菜,都會清淡的菜肴中加上它自有的鹹香味道。
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