1、熱泡法
先用熱水将海參泡24小時(可直接随冷水裝入鍋内煮開,再加蓋焖泡4-5小時),再從腹下開口取出内髒,然後換上新水,上火煮50分鐘左右,用原湯泡起來,過24小時後即可。平時一般用熱水泡發,比較快。
2、冷水發泡法
将海參浸入清水内,約3天即泡發;取出剖腹去腸雜、腹膜,然後再換清水浸泡,待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水,并經常注意是否已變軟。
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