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四川名小吃十大排行榜

生活更新时间:2024-07-22 08:25:26

美食沒有規定隻能在主題餐廳，或者裝修得奢華無比的高檔會所，也沒有固定美食隻能在某一個時段才能出現，就像小時候我們吃到的很多美味小吃都是在一些街邊小巷，傳統的手工作坊最愛藏身于此，在四川樂山的夾江縣就有這樣的一家店鋪，味道好得沒話說！

四川名小吃十大排行榜（四川小縣城的傳統小吃）1

家傳手藝

這個店鋪看起來沒有什麼特别之處，簡單的裝修，門頭都有很深的陳垢，應該還是有一段時光了，店裡隻有簡單的四五張桌子，但是還是能夠滿足現有的顧客，老闆是自己一家人在做，能夠維持生計就是最好的狀态。

四川名小吃十大排行榜（四川小縣城的傳統小吃）2

而且店裡的手藝也是自家傳下來的，有些悠久的曆史，對于土生土長本地人來說這門手藝無疑是養家糊口最佳手藝。雖然說環境很撇，但是客人卻吃得歡，還有不少其他地方專門慕名來打卡的遊客，大家齊聚一堂，專心吃着這一碗牛肉豆腐腦。

四川名小吃十大排行榜（四川小縣城的傳統小吃）3

烹饪方式

牛肉豆腐腦是樂山特色，而夾江的豆腐腦和樂山不一樣，除了麻辣味道還有糖醋味，是别處吃不到的傳統小吃。大家都知道豆腐腦是用豆漿制作而來，裡面全是豆花，上面添加地方口味的油辣子，黃豆等配料讓豆腐腦吃起來更加有口感，而老闆制作豆腐腦卻有獨特的手藝：

第一，店裡的都豆花是現成的，隻不過沒有想象得單純，鍋裡需要加入玉米澱粉，慢慢地熬制，讓玉米澱粉變得更加濃稠，然後加入豆花通過熱量将豆花加熱，這還算是基底，需要把玉米澱粉熬制得更加濃稠

第二、制作好的基底放入碗中就需要給它添加一些調料，四川的口味少不了辣椒油的點綴，加入到基底裡香氣就撲鼻而來，很有食欲。

最後淋上現蒸好的牛肉籠籠，13元一碗非常粘稠，是傳統的老味道。

四川名小吃十大排行榜（四川小縣城的傳統小吃）4

四川名小吃十大排行榜（四川小縣城的傳統小吃）5

口味豐富

店裡的豆腐腦還有兩種不同的味道，都是可以和另外的美食相搭配，酸辣的豆腐腦能讓食客的食欲變得更加豐富，層次感非常強烈，加醋的口味就是有點偏了，很多隻能滿足愛吃醋的食客，反正我是沒有那種口味，鮮香麻辣的才是王道。麻辣的豆腐腦，味道厚重，夏季吃，肯定得冒汗，不過店裡想得周到，配上一碗銀耳湯，既解渴也解辣，就像稀飯配涼面一樣。

四川名小吃十大排行榜（四川小縣城的傳統小吃）6

傳統的美味小吃，價格實惠，也能讓人懷戀以前的味道！

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