1、看顔色:一般茄子顔色呈紫紅色或者是紫黑色,如果茄子表面顔色開始暗淡了就不要購買了。
2、看花萼:花萼就是茄子蒂和茄子肉相連的白色區域,花萼越大說明茄子越新鮮,相反就是比較老的。菜農說這個叫茄子的眼睛,可以通過茄子的眼睛來辨别茄子的老嫩。
3、看外觀:挑選茄子的時候,我們要看外觀是否光滑。如果表面已經出現褶皺說明茄子已經不新鮮了。
4、摸茄子的軟硬:一般嫩的茄子摸的時候,會有一種粘膩感會比較軟;而老的茄子會比較硬,這樣的茄子就是比較老的。
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